Започнах да чета
Sex, Time and Power на Ленард Шлайн. Книгата започва с важността на елемента желязо за развитието на човека, за това как жените губят два пъти повече и съответно са по-склонни към анемии и отпадане от мъжете. Книгата е много интересна и я препоръчвам горещо.
Аз съм вегетарианка от около седем години и може би е добре да внимавам, в последните месеци редовно ме кара на следобедна дрямка, може би съм понамалила ресурсите.
Та от къде да си набавим:
- зеленчуци: спанак, зеле, брюкселско зеле, карфиол, броколи, аспержи, зелени чушки, цвекло, грах, картофи, магданоз и др.
- плодове: портокали, грейпфрут, киви, ягоди, пъпеш. Наред с богатото съдържание на желязо, тези плодове съдържат и витамини, които подпомагат по-доброто усвояване нажелязото в организма.
- сушени плодове: кайсии, стафиди, смокини, сини сливи
- ядки: бадеми, кашу, слънчогледови и тиквени семки
- бобови растения: фасул, зелен фасул, леща
- соя и соеви продукти
- зърнени храни: пълнозърнеста пшеница, пшеничен зародиш, овесени ядки, кафяв ориз, царевица
А легендата, че спанакът съдържа много желязо, се ражда след печатна грешка. При описване резултатите от направено през 1870 г. немско изследване на съдържанието на желязо в различни храни, десетичната запетая в стойността за спанака била отместена по грешка надясно, като в резултат била публикувана десет пъти по-висока стойност. Грешката била поправена през 1937 г., но чрез пресата и филмите за „Попай Моряка“ (започнали през 1929 г.) в масовото съзнание вече се бил утвърдил митът за богатия на желязо спанак.
От
www.greenway-bg.com и
Уикипедия.
