Кулинарни мисли

Food is much more than a collection of carbohydrates, fats and proteins. We are what we eat and by eating we construct – reconstruct – ourselves every day. Physically, of course but also symbolically. Individually , of course, but also in a group. *

Keywords: Eat Art, Daniel Spoerri, Jeoseph Beuys, Ferran Adriá, honey chocolate, bread...

Започнахме ежеседмично постене, в понеделник не слагаме хапка в устата, както Венцеслав Евтимов препоръчва в комбинация с йога. Малка почивка за стомаха. Трета седмица върви добре, отсамосебе си започнах да се връщам в норма. Закуската във вторник сутрин има неописуем вкус...


* Toni Massanes Sanches, General director of the Ali.cia Foundation (www.alicia.cat) kitchen research center and good eating habitus promoter, Ciiking Science, Condesed matter, Barcelona 2010