БЕТОН ТОРТА от Яшодка

(Старата рецепта на вуйна ми Стефка - без яйца и подобрена)

300 гр. краве масло
2 чаши пудра захар
2 ванилии, кора от 1 лимон (портокал)
1,5 чаши натрошени орехи (може и други ядки, стафиди)
3 пакета бисквити (от по 165 - 200 гр.)
1,5 чаша топло мляко
150 гр. течен шоколад (това си беше чиста импровизация. По желание може да се сложи какао)

Приготовление:

Натрошават се бисквитите в дълбок съд и се заливат с топлото мляко.
Не бива да стоят сухи. По преценка може да се добавя по мъничко още мляко.
оставят се да поемат млякото поне 10 минути, през което време се забъркват останалите продукти:
Маслото (трябва да е меко - да е престояло извън хладилника няколко часа)
се обърква с пудрата захар, течният шоколад, ядките, (стафиди, ако има) кората от лимон (портокал).
Смесват се с бисквитите и се разбъркват добре. Сместа се изсипва във влажна тава.
Разстила се равномерно и се заглажда с навлажнена с мляко ръка.
Прибира се в хладилник минимум за 1 нощ. (Или в камерата за 1 час, ако няма време :)))

Украса:
Готовата торта се намазва с крем по избор: нишестен, шоколадов, сладоледен, плодов сметанов и др.

Сметанов:
В зависимост от големината на тавата, може да са необходими 1-2 кофички сметана от по 400 гр.
или може да се смеси 1:1 сметана и кисело мляко с висок процент масленост (3,6; 4,5 %)
Може и в сметаната да се добави какао или кераб (рошково брашно) за цвят.
Прибавя се пудра захар ( по 150 гр. на кофичка) или обикновена, по 2 ванилии на кофичка.
Отгоре може да се украси с кокосови стърготини (ако е кафява сметаната);
с шоколадови пръчици, ако е бяла; плодове и други...
Отново се оставя да престои в хладилник поне 1 час.

Приятен апетит! Твори и експериментирай!!!
Очаквам отзиви!
Прегръдки
с обич
Яшода :)))

Любимата ми готварска книга

Тефтерчето на мама с някои от любимите ми рецепти.

Като малка много обичах да го разглеждам, въпреки че рядко участвах в готвенето. Майка ми ме викаше само като трябваше да опъвам кори за баница или да и помогна с някой лесен кекс, иначе все ме отпращаше да си играя, защото си мислеше че ще ми е по-интересно.

Имамбаялдъ от Иван от Пловдив

За около 5-6 порции

I.

3-4 глави лук, нарязани на едро, 2-3 скилидки чесън, 7-8 чушки (на едро и те) се запържват с олио около 30-40 мин, докато омекнат. Добавят се около 800 гр. настъргани домати (без люспите). Всичко се пържи, докато стане яхния. После магданоз, „колкото и да сложиш не е достаъчно“, демек, колкото поеме, търпи много. И после сол, чер пипер, риган, бахар (най-много 2 зрънца).

II.

3-4 средни патладжана се нарязват на дълго на тънки парчета (капаците се запазват, без дръжките). Парчетата се осоляват и се оставят около 30 час да им изтече водата. След това се запържват леко в тиган, поемат много олио.

След като сме готови с тези два процеса, се взима дълбочък съд от йенско стъкло или глинен гювеч и се реди ред патладжани, ред яхния, ред патладжани, ред яхния... Накрая отгоре се слагат капаците на патладжаните. Пече се на 150 градуса, час и половина.

Върви чудно с хляб и айрян. А имамбаялдъ означава „имамът припадна“ (от възхищение).

На Свидня

Тук се научих да плувам и да скачам надолу с главата. Колко много пъти съм преджапвала тази река...

Реселт Турош от мама Ева

Тестото:

250 гр масло (омекнало, не разтопено)

1 бакпулвер

400 гр. Брашно

150 - 200 гр. Захар

3 суп. Лъж какао

2 жълтъка

Омесва се и се дели на две топки. Поставя се във фризер за около 15 мин за да се втвърди.

Пълнежа:

150 гр. Захар

2 пак. ванилия

3 жълтъка

1 равна суп. Лъж. Грис

се смесват

700 гр. Извара + 5-те останали белтъка се разбъркват + предишната смес

Взима се едната топка и се настъргва на голямо ренде, по повърхността на тавичка, равномерно. Слага се плънката. Отгоре се настъргва и втората топка тесто.

P.S.

Мама Ева и бай Киро са стари приятели на родителите ми. Живеят на приказно място в Бов и приемат гости. Тя е унгарка, готви невероятно вкусно, и българска, и унгарска кунхя.

Диди булка ♥